Ai idee cat este mit si cat adevar despre cafea?
Stiai ca mai mult de 3/4 din populatie consuma cafea si mai mult de 1/2 din acestia consuma zilnic licoarea aromata cu proprietati energizante? Expertii nu sunt siguri asupra riscului consumului de cafea, recomandand totusi limitarea consumului la 2-3 cesti/zi.
In mod surprinzator cafeaua instant tip ness are mai putina cofeina, doar 65mg/ceasca, decat cafeaua macinata tip expreso 115mg/ceasca sau cafeaua la ibric 80mg/ceasca. Chiar si cafeaua decofeinizata contine cofeina, 5-10 cesti de cafea decofeinizata echivalând cu o ceasca de cafea obisnuita. Taria cafelei depinde si de specia de cafea si modul de preparare, iar efectul dureaza intre 5-6 ore cat dureaza metabolizarea ei. Atentie la bauturile energizante ce contin 200mg cofeina/doza, aproape dublu cat o ceasca de cafea.
Cofeina se poate adauga si in medicamente pentru a-si face mai repede efectul si a scadea efectele secundare. Adaugata in produsele cosmetice cofeina da stralucire tenului si reduce ridurile prin efectul antioxidant. Dintre sexe, barbatii sunt mai sensibili la efectele cofeinei cu scaderea performantelor in conditii de stres, iar pe categorii de varsta batranii pot metaboliza mai greu si pot fi mai sensibili la cofeina. Anxiosii ar trebui sa evite cafeaua care accentueaza teama si tensiunea nervoasa. De remarcat ca nu neutralizeaza efectele alcoolului si nu favorizeaza trezirea din betie, contrar convingerilor.
Cofeina nu da dependenta asa cum da nicotina din tutun. O supradoza de cafea poate ucide rar o persoana sanatoasa, doza letala fiind de 10g cofeina, adica 85 cesti de cafea, insa poate afecta sever persoanele sensibile la cofeina. Originara din Africa de unde provin mai mult de 25 de specii de cafea, in special din Etiopia, cafeaua este inrudita cu Gardenia si desi nu miroase la fel de frumos, are un miros placut. Cafeaua creste tensiunea arteriala si ritmul cardiac, creste atentia si puterea de concentrare, inlatura somnolenta si riscul de diabet tip V, riscul de calculi biliari, de boli ale ficatului sau Parkinson. Femeile insarcinate sau care alapteaza ar trebui sa nu bea mai mult de o ceasca de cafea pentru a evita agitatia fatului/ bebelusului care preia cofeina de la mama prin circulatia placentara sau laptele de la san.
Protejarea dintilor de pigmentarea si eroziunea acida a cafelei se face clatind gura cu apa dupa consumarea cafelei. De altfel consumarea unui pahar cu apa dupa cafea este indicata si pentru a compensa pierderea de apa prin cresterea diurezei indusa de cafea. Cafeaua are mai multi antioxidanti decat fructele si legumele, protejând cellule si mentinandu-le tinere. Cea mai scumpa cafea, Ick Civet, provine din Indonezia din excrementele pisicii Zibeta care consuma boabele proaspete de cafea pe care le elimina nedigerate, pentru ca apoi acestea sa fie spalate, uscate si vandute cu mai mult de 220$/kg ca urmare a gustului deosebit conferit de enzimele din tractul digestiv al pisicii.
Locul ideal pentru pastrarea cafelei nu este frigiderul ci un vas de sticla sau ceramic inchis etans si tinut la intuneric departe de umezeala. Modalitatile de pregatire a cafelei sunt variate, iar combinarea acesteia cu diverse arome sau condimente ii dau o savoare aparte. Este si cazul cafelei cu cardamom, considerata un deliciu de cafegii. Cu sau fara arome, la ibric, expreso sau instant, pentru multi dintre noi cafeaua este un mod placut de incepere a zilei, de socializare, de conlucrare.
